“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，12月遇到这食材别手软，买上20斤囤起来，随手一蒸特解馋
冬天到了天气越来越冷，在这寒冷的冬季，有一种美食特适合在这个季节吃，它就是红薯。不管是蒸还是烤完的红薯，热腾腾的、甜滋滋的，吃上一口暖在身上，甜在心里，是很多朋友的冬季最爱。
红薯的营养价值非常高，含有丰富的食物纤维、膳食纤维以及钾、镁、铜、铁、磷等各种微量元素，被营养学家称为营养最均衡的天然食品。另外，它还富含去氧表雄酮，这是一种对改善女性朋友内分泌十分有益的营养物质，因此也被人们称为天然黄体酮食物，很适合女性朋友吃。
冬天正是吃红薯的季节，它可以当作零食来解馋，也可以当成主食来吃，下面我就分享一个用红薯做主食吃的好吃做法，香软可口，比面包还要好吃，大人孩子都爱吃！
1.准备两根比较甜的红薯削去外皮，切成薄片放入盘中，然后再放入蒸锅中，水开之后开始计时，蒸17分钟左右，将红薯蒸熟。红薯片尽量切得薄一点，更容易蒸熟。
2.蒸熟的红薯晾凉后，取180克红薯片放入料理机中，然后加入酵母5克，打入一个鸡蛋，加入150克牛奶，再加入一勺白糖增加甜度，喜欢吃甜的可以多加一点，然后将其打成细腻的红薯泥。
3.打好的红薯泥倒入盆中，再取180克面粉分少量多次加入，边加边搅拌，最后搅拌成比较浓稠的面糊状就可以了，把手上蘸点水或油，整理一下面团，然后盖上盖子醒发至2倍大。
4.醒好的面用筷子挑一下，可以看到里面都是大蜂窝，不需要揉面，也不需要擀面，用筷子充分地搅拌排一下气，搅拌时不要顺着同一个方向搅，避免面团上劲，做出的发糕松软度不好。
5.准备一个蛋糕模具，把四周边缘和底部刷油，这样可以防止粘连，等一下也好方便脱模，接着倒入面糊，用铲子蘸油将表面整理平整，再拿起来震一下，排出里面的空气，在上面撒点白芝麻、摆上一层枸杞，然后放入蒸锅进行二次醒发，大约需要10~15分钟。
6.时间到了后，可以看到面团的体积已经明显变大，这时再开火蒸，水开后开始计时，蒸半个小时后关火焖五分钟，开锅后用手按压一下，能快速回弹就是熟了，也就可以出锅了。晾至不烫手的时候，我们再把取出来，切成小块端上桌就可以开吃了。
红薯发糕蒸好后不要直接开锅，焖三五分钟后再开锅盖，这样可以防止回缩塌陷。
红薯这样做蓬松暄软、香甜好吃，可以做早餐吃，也可以做下午茶，如果喜欢你也试试吧。
