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[美食]~正月十五元宵节,8道美味佳肴别错过,营养均衡搭配,强身又健体


来源:广州到香港直通车网站51hongkong 发布时间:2024-02-23 20:54:01 查看次数:1339

元宵节,也称作上元节、元夕或灯节,于每年农历正月十五日庆祝,它象征着春节的落幕和新的一年的开启。在这一天,家家户户都会点亮花灯,猜灯谜,享受家庭聚餐,品尝美味的汤圆。而在这个特殊的节日里,我想分享八道清爽美食,它们既美味可口,又能帮助我们补充身体所缺的蛋白质,使我们在享受节日的同时,保持健康。

一、白菜年糕牛肉汤

制作过程

1.将牛肉彻底清洗后,切成薄片。在大碗中加入淀粉、生抽和花生油,与牛肉混合均匀,腌制10分钟,使牛肉更加入味。

2.大白菜清洗干净后切段,年糕切成薄片。

3.热锅倒油,油热后倒进腌制好的牛肉,用中火一直翻炒到牛肉变色。随后,把炒好的牛肉盛出来。

4.另起一锅,加入少许油,放入姜丝煸炒至香。接着,加入大白菜,大火翻炒至白菜稍微软化。然后,加入适量的食盐和蚝油,调味并提鲜。

5.将切好的年糕放入锅中,并加入适量的清水。待年糕开始变软后,将之前炒好的牛肉重新放入锅中,继续炖煮1-2分钟,确保年糕完全熟透。

6.最后,撒上一把葱花,增添色彩和香味,即可关火盛出。

二、芹菜炒牛肉碎

制作过程:

1.首先,将牛肉切成丁状,随后加入1勺生抽、适量的淀粉和食用油,充分搅拌均匀以确保牛肉腌制入味。

2.接下来,当油温适中时,将腌制好的牛肉放入锅中进行翻炒,直至牛肉炒至变色。此时,加入剁椒、蒜末和姜末,继续翻炒以释放香味。

3.然后,将芹菜倒入锅中,与牛肉和其他调料一起翻炒片刻。在炒的时候,根据个人的口味倒进适量的盐和鸡精调味,或者再倒进1勺生抽来增添风味。

4.最后,把所有食材都翻炒匀,使调料充分渗透进食材里,然后出锅装盘就可以了。

三、包菜炒肉丁

制作过程:

1.首先,我们需要将买回来的肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀后腌制大约十分钟,让肉末充分入味。同时,将圆白菜洗净后切成细丝,准备好炒白菜所需的佐料——小米辣。

2.接着调制料汁,往一个小碗里,逐次倒进一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油,然后再倒进适量的盐、鸡精和一点白糖,拿筷子或搅拌器搅拌匀,让料汁充分融合,备用。

3.起锅烧油,待油温升高后,将腌制好的肉末放入锅中,拿铲子迅速翻炒,使其均匀受热并炒到变色。炒熟后,把肉末倒进盘里备用。

4.在同一个锅里倒进适量的油,放入准备好的佐料小米辣,炒出香味。然后,将切好的圆白菜丝倒入锅中,用铲子翻炒均匀,使圆白菜稍微变软。

5.接着,将之前炒好的肉末倒入锅中,与圆白菜一起翻炒均匀。然后,将调制好的料汁均匀地浇在圆白菜和肉末上,快速翻炒均匀,使料汁充分包裹食材。

6.最后,当圆白菜和肉末炒至入味且熟透时,即可关火出锅,享用这道美味的圆白菜炒肉末了。

四、莴笋木耳炒肉片

制作过程:

1.首先,把瘦肉切成薄片,并放入盐、淀粉、生抽和一些清水,然后充分抓匀,腌个十分钟左右来增加肉片的口感和风味。

2.接着,把莴笋和胡萝卜分别切成菱形片状,把木耳也清洗干净,把姜、葱、蒜也分别切成片,再把泡椒切成马耳朵形状备用。同时,制作料汁,将一勺生抽、半勺淀粉、适量的鸡精和水混合搅拌均匀。

3.当锅中的油热后,把腌制好的肉片倒进锅里翻炒至变色。然后,倒进切好的姜蒜和泡椒,一直翻炒匀,让肉片充分吸收姜蒜和泡椒的香味。

4.接着,将木耳、胡萝卜和莴笋片放入锅中,快速翻炒至断生,保持蔬菜的鲜嫩口感。

5.最后,将之前调好的料汁均匀倒入锅中,快速翻炒均匀,让肉片和蔬菜充分裹上料汁的味道。最后加入葱片翻炒均匀,出锅即可享用。

五、山药胡萝卜牛肉汤

制作过程:

1.将牛肉逆着纹理切成薄片,加入红薯淀粉和姜片进行腌制,以便让牛肉更加嫩滑并去除腥味。

2.热锅加入少许油,放入蒜片进行炒香,以释放蒜的香气。

3.将胡萝卜和山药加入锅中,翻炒均匀,让蔬菜的香气充分散发。

4.加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟,把蔬菜一直煮到熟了。

5.再把腌制好的牛肉片逐个放进锅里,一直保持中小火煮3分钟左右,把牛肉煮熟同时要保持嫩滑。

6.最后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,撒上葱花增添色彩和香气,即可享用。

六、酸辣藕丁

制作过程:

1.首先,将莲藕彻底清洗干净,然后切成丁状,放在一旁备用。

2.在锅中加入少量的油,待油热后,放入蒜末进行翻炒,直至炒出香味。接着,加入干辣椒继续炒香。

3.随后,将切好的藕丁倒入锅中,用中火快速翻炒约2分钟,使藕丁均匀受热。

4.在藕丁翻炒的过程中,加入2勺生抽、1勺陈醋以及适量的白糖和盐,继续翻炒均匀,使藕丁充分吸收调味料的味道。

5.最后,把线椒和白芝麻倒进锅里,和藕丁一起翻炒匀,一直炒到线椒微微变软再关火,出锅就可以了。

七、绿豆芽炒牛肉

制作过程:

1.将牛肉切成丁状,接着在一个碗中加入1勺生抽、1勺淀粉和1勺油,再加入适量的盐。将这些调料与牛肉丁混合均匀,然后让牛肉腌制10分钟,使其充分入味。

2.在热锅里倒进适量的油,然后把蒜末倒进锅里进行翻炒出香味。接着,把腌制好的牛肉丁倒进锅里,迅速翻炒到牛肉变色并全部熟透。

3.把豆芽倒进锅里,一直翻炒到豆芽微微变软。这时候,放入适量的盐来调味,并接着翻炒。最后,撒上葱花,快速翻炒几下,让菜肴呈现出葱花的香气,然后即可出锅享用。

八、香菇板栗排骨汤

制作过程:

1.将排骨砍成适当大小的块,放入冷水中,倒进姜片和葱段。开大火焯水,等到水开后捞出来排骨,拿清水洗净备用。

2.把山药去皮,都切成块状;再把板栗去壳和皮;芡实和香菇清洗干净,然后将香菇浸泡20分钟。

3.将处理好的所有食材放入锅中,加入足够的清水,确保水量刚好没过食材。选择煲汤模式进行炖煮,直到食材炖煮至熟软。如果您没有煲汤模式,也可以选择隔水炖煮2小时。

4.在出锅前,撒入几粒枸杞子,继续煮几分钟,让枸杞子的味道融入汤中。随后,关火,盛出即可享用。

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