今天我们所要介绍的是鱼头豆腐汤，从这道菜的名字上来看，大家就都能够知道这道美食是由鱼头和豆腐为主要食材烧制而成的汤品。现在很多人都比较注重补钙，但有的时候我们补了很多钙却不见成效，这因为我们往往会忽略促进钙质的吸收。促进钙吸收的方法通常有两种，一个是多晒太阳，另一个是多补充维生素d。
豆腐含有丰富的钙，而鱼肉含有丰富的维生素d，这道菜将这二者完美的结合在一起，使我们对钙的吸收效率大大提升。一些老年人和青少年正是特别需要补钙，因此这道鱼头豆腐汤特别适合中老年人及青少年食用。将鱼头和豆腐炖成汤，还可以起到让皮肤润泽细腻的作用，甚至还可以暖身健脑。
事不宜迟我们现在就开始详细介绍一下如何做好这道家常美食，首先当然是先来介绍一下鱼头豆腐汤所用到的食材和调料，供大家参考。食材：鱼头一个、豆腐半斤、香菜两根、生姜、大葱。调料：鸡粉、料酒、白糖、食盐、胡椒粉、八角几粒、芝麻油。
说到做鱼那必不可少的两道食材就是姜和葱了，首先将生姜切成姜片，半个大葱切成葱段，我们对整个鱼头的处理是从中间劈开，然后把鱼的鳃去掉，这后就可以将鱼头清洗干净。豆腐大约是半斤左右，我们将豆腐切成菱形片状，不宜太厚也不宜太薄。将清洗干净的两根香菜切成段。
将锅加热后倒入凉油，滑锅之后就可以倒出，这个时候我们需要把鱼头朝下放进锅中，然后我们慢慢晃动炒锅来煎制鱼头。再将我们准备好的葱段、姜片、八角放入锅中炒，等到炒出香味之后我们就可以向锅中淋入少许的料酒，加料酒的目的是为了去腥。再加入适量的清水，清水的量应该以慢煮鱼头为准。再将我们先前切好的豆腐放入锅中，用大火来炖煮，时间需要15分钟左右。当我们看到锅中的汤汁炖是乳白色的时候，我们就可以向锅中加入鸡粉、白糖、食盐、胡椒粉各适量，这些调味品都加完后，再等上一分钟，我们就可以将火关掉。
关火之后我们还需要对鱼头豆腐汤进行最后的加工了，倒出锅中的鱼头豆腐汤，放上少许的香菜，再淋上芝麻油。最后的处理很简单，做完这些步骤，这道营养美味的鱼头豆腐汤就完全做好了。这样一份不可多得的美味，抓紧为自己的亲朋好友制作上一份吧。
