今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鸡肉干豆腐炒青菜
需要的食材：鸡胸肉，圆白菜，干豆腐，葱姜，淀粉，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，盐，植物油，蒜末
做法：
1，准备好食材。把圆白菜手撕成块，泡水后洗净，控水待用。干豆腐切三角片或者菱形片待用
2，鸡胸肉切片，放葱姜、生抽和料酒拌匀，再加淀粉抓黏待用
3，锅里加植物油烧热，倒入肉片翻炒至变色，铲出待用
4，利用锅里的余油，炒郫县豆瓣酱出红油，放干豆腐煸炒几下，加入半小碗清水，加盐调味，大火烧开，中火烧至菜汁少许
5，倒入圆白菜，加点酱油调色，大火炒至圆白菜略打蔫变翠绿
5，倒入炒好的鸡肉片，加蒜末，翻炒几下，加水淀粉勾个薄芡，关火出锅
西兰花炒胡萝卜
食材准备：西兰花、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，再清洗干净备用，然后再把胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片准备好。
2.起锅烧水，水开后，分别放入西兰花和胡萝卜焯煮三分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着倒入西兰花和胡萝卜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。
香芋扣肉
材料：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：
1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）；
3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头；
4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；
5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
口蘑丝瓜鸡蛋汤
准备食材：口蘑、丝瓜、鸡蛋、葱、生抽、香油、盐、食用油
1.将口蘑清洗干净后，切成薄片，丝瓜清洗干净后，去皮，切成片。砂锅加油烧热，油热后放入葱花炒香，然后下入口蘑和丝瓜片，加点生抽，翻炒至口蘑和丝瓜变软。再加入适量清水，大火煮开后，转中小火炖10分钟。
2.碗内打入2个鸡蛋，加入2克盐，将蛋液搅散。平底锅加油烧热，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出。将炒熟的鸡蛋块倒入砂锅内，加点盐调味，然后倒入香油，搅拌均匀。
香芹炒粉丝
食材
香芹500g，细粉条300-400g，葱花少许，干辣椒少许，花椒几颗。
做法
1、香芹洗净切段。
2、开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟。
3、敝干水分的粉条备用。
4、锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条。
5、老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精即可。
香辣排骨
准备食材：排骨，小米辣，青线椒，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。小米辣和青线椒清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入排骨先煎一下，煎至表面焦黄，再放入蒜末翻炒出香味。接着放入豆瓣酱翻炒均匀，加入食盐调味，放入开水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
3、焖煮好以后，打开盖子，开大火翻炒收汁，然后放入青线椒和小米辣，翻炒至辣椒断生即可出锅。
辣炒蛏子
所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。
2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。
5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。
6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。
7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。
8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。
青椒肉丝
食材：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡精。
做法：1、·准备3根青椒，1块猪肉，1个鸡蛋、2粒蒜，（鸡蛋只需要用到蛋清部分）。
2、猪肉冲洗干净，切成肉丝，切好肉丝放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉打入一个蛋清搅拌均匀，最后加入适量食用油拌匀，腌制20分钟。
3、青椒清洗干净，切除青椒蒂，先从中间对半划开去籽，然后再将其切成细丝，蒜粒切成蒜末。
4、锅中放油烧热下入肉丝划散，翻炒至肉丝变色，加入蒜末翻炒出香味。
5、再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒丝油亮时，加少许盐，生抽，鸡精大火翻炒30秒即可出锅装盘。
香菇炖鸡
食材：鸡，香菇，姜，小葱
调料：盐，料酒，香叶
做法：
1、先将鸡肉清洗干净，然后切块继续冲洗，洗出血水即可；
2、锅中烧水，放入洗好的鸡肉。水中加生姜片，葱，两勺料酒，一勺盐，大火煮开后撇出浮沫；
3、水开后继续加入香菇，适当加2片香叶。然后转小火炖1个小时，加少许盐后小火继续煮一个小时，这样鲜香可口的香菇炖鸡就做好了！
水煮肉片
材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱
做法：
1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；
2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；
4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；
5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
6、将肉片倒入辣椒汤煮透；
7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；
8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
