啤酒焖鸡肉的做法
1.鸡块中加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈，抓匀腌制20分钟
2.油热爆香葱姜蒜、花椒
3.下入切好的洋葱、香菇
4.加入鸡块，1罐啤酒盖盖小火炖20分钟
5.大火收汁即可
秦椒炒牛柳的做法
1.食材
2.蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。
3.辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。
4.炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。
5.锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。
6.放入辣椒炒，将剩余的生抽调入后炒匀。
7.放入牛柳一起炒，最后调入适量盐。
黄豆焖猪脚的做法
1.猪蹄两只葱1段姜1块料酒1汤匙
水加入葱姜料酒，烧开。放入猪蹄焯五分钟，去腥
2.猪脚捞出，清水冲洗干净
3.姜1块香叶2片辣椒(红，尖，干)2个花椒1茶匙植物油2汤匙
起油锅，下花椒、辣椒、葱、姜、香叶炸出香味。放入猪脚翻炒
4.老抽1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙
加入老抽、生抽、料酒，翻炒上色
5.冰糖1小把加入一小把冰糖，炒制融化
6.小火焖两分钟，加强上色
7.黄豆一碗葱1段
倒入开水，待水开后放入葱段，泡好的黄豆。小火焖两个小时
8.待猪蹄软糯后，大火收汁，汤汁粘稠。然后浇在热乎乎的米饭上，开吃
酸菜小肠爆炒
用料
猪小肠1000g酸菜500g耗油 、酱油、老抽适量蒜泥、姜、油盐适量
做法
小肠洗干净，用高压锅压10分钟（韧性根据个人的口感选择压多久）
这是压10分钟的小肠
油热把蒜泥烧香
把小肠倒入锅加耗油、酱油、老抽爆炒
爆炒2分钟加入酸菜再炒2分钟出锅
记得出锅时加点胡椒粉哦
麻辣鸡腿肉的做法
1.鸡腿煮熟
2.葱姜蒜切末，小米辣切圈，取一个碗，放入姜、蒜、辣椒粉、少许盐，搅拌均匀
3.锅里倒油放入一把花椒炸香，捞出花椒，趁热把油倒入碗中
4.碗里继续加入小米辣、葱花、两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖，搅拌均匀
5.鸡腿肉撕开
6.倒入调味汁、花生米，搅拌均匀
