粥虽是我们生活中经常能吃到的食物，但其正确使用方法以及如何搭配你知道吗？下面介绍简单的粥有不简单的做法和很棒的养生功效。
喝粥的三大好处
首先，粥能帮助补充水分，既适合南方汗流浃背的夏天，也适合北方天气干燥的秋冬。煮大米饭的时候，米水比是1：1.2～1.5，也就是说，煮饭时最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的时候，通常米水比为1：8～10，而且这还是比较稠的粥。也就是说，粥里的水分含量通常高达90%甚至更高。粥里的水和淀粉结合而存在，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥汤有利于补充水分，不易发生口干舌燥的感觉。岭南居民煮粥加盐加鱼肉，与他们气候炎热出汗过多，需要补充盐分和蛋白质有关。
其次，粥能帮助控制膳食热量，有利控制体重。说到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相关。一碗米饭通常可以煮出4碗粥，甚至更多。与米饭相比，粥体积大而能量密度低。因为有能量的只是大米中的淀粉和蛋白质，水分并不含能量，所以，水分大了，同样重量的食物所含的能量就低。100克大米饭含的能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。所以，对于要减肥的人来说，喝杂粮豆粥为食，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食中的能量，轻轻松松地减肥。
喝粥的第三个好处就是对肠胃比较好。特别是在肠胃功能低下，或者发生肠道感染、腹泻等情况的时候，医生通常推荐喝粥，因为粥容易消化，和其他主食相比有很大的优势。即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。
不过，粥并不等于白米粥。白米粥虽然容易消化，但是营养价值较低。对于糖尿病患者以及需要控制体重的人来说，白粥会引起血糖快速上升，胰岛素水平迅速上升，然后血糖水平下降，又会很快重归饥饿。这样对于控制血糖和控制体重都极为不利。所以，对于这些人来说，可以用杂粮豆类来煮粥，取其能量密度低的好处，避免消化过快和营养价值低的缺点。
喝粥能帮助人们实现主食多样化。杂粮豆类虽然营养价值很高，但因为没有经过精制处理，一般质地比较紧密，煮饭的时候，很多人觉得咀嚼起来比较辛苦；而煮粥之后，材料质地柔软，能为更多的人所接受。
吃粥有什么注意？
虽然喝粥好处多多，但是喝粥也有一些要注意：
首先，煮粥也要讲搭配。现代人煮粥，喜欢在粥中配用一些药物，那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食，应该以米、豆等食物为主，以药物为辅。 养生粥有别于药粥，后者重在治疗，因此偶尔可以多放药物，平时仅以米粥和胃即可；养生粥在于长久食用，缓缓滋养，因此药物种类和用量宜少，甚至不用药物。 而对于老年人来说，粥反是很好的养生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭栋有言：“粥能益人，老年尤宜。”
再次，养生粥中勿用峻烈之药。清朝宫绣在《本草求真》中认为：“米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视之。” 也就是说，米粥虽然补泻作用十分微弱，若在米粥中加入人参，却会大大加强人参的效果。这本是好事，然而也说明米粥与药物之间存在着我们尚不能完全了解和掌 握的关系。
几款好吃健康秋季养生粥
1、桂圆粟米粥
桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
2、核桃粥
核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。
3、芡实粥
芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。
这款养生粥帮你补肾益气，健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
