有多少次，你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕，每天我们吃进肚子里的食物，你又了解多少？调查显示，有看食物标签习惯的人不足25%。①而能看懂的消费者就更少了。
"有磷酸的食物可以放心吃吗？要吃得更健康，食品标签可是最好的帮手，下面的文章有助你学习如何看包装信息，仔细查看和比较，就能帮你做出最佳选择。
不同人群吃油大不同
健康人群、三高人群、老人和孩子还有经常熬夜的上班族，他们对油类的选择和要求都是不同的。
日常饮食没有特殊偏好的家庭，可以考虑在更换着吃。原则上不要同一类型的油之间更换，意义不大。比如，像北方有大豆油消费习惯的家庭，可以变换一下花生油、菜籽油、稻米油或者调和油等均衡型的油来吃。
吃法不同油类选择也不同
市面上的油类选择那么多，我们如何能够确定做何种菜肴时使用什么品种油类，一直让大家费解和头疼，那么是不是确实在做不同种类菜品时，需要选择不同的油类呢？
没有一种植物油能够永远吃下去
不同植物油脂肪酸构成不同，营养特点也不同。
由于地域、资源、饮食习惯、知识文化等原因，有时会倾向于单一品种的植物油。如东北以大豆油为主，华中以花生油为主。但这些油主要含多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量很低。不同类别的脂肪酸对血脂代谢的影响不同，饱和脂肪酸使TC升高，LDL和HDL升高，促进动脉粥样硬化和心血管疾病的发生；单不饱和脂肪酸则降低TC和LDL，并增高HDL，多不饱和脂肪可以使TC，LDL和HDL都降低。
植物油怎样换着吃？
家里最好同时准备几种油，主要是为了膳食营养平衡，和烹调出高品质的菜肴，而且因为不同种类的植物油的稳定性、耐热性、发烟点等不同，以便满足不同烹调方式的需要。
用完一种油，再换其它油。比如平时一直用橄榄油，下次可以换成大豆油，或者亚麻籽油等。
"食用油反复吃"大作战
家中的好太太，好妈妈们都觉得浪费可耻，煎炸过一次的油要再次利用。可是你知道么用过一次的油不要再用来煎炸食物或炒菜。这样对身体的危害非常大，你知道剩余的油要怎么二次利用么？
